「リコピン」が含まれる野菜として有名なのは、「トマト」です。トマトの赤をみると「リコピン」成分をイメージする人も多いのではないでしょうか？
リコピンは、トマトの他にも、スイカ、グァバ、あんずなどの果物などにも含まれています。やはり、イメージカラーは「赤」ですね。
あの「赤い色素」は、リコピンの成分なのです。スイカ、グァバ、あんずなどの果物にも、リコピンは含まれていますが、その中でもトマトが、最もリコピンの成分を含む食材であるようです。
トマトは、緑黄色野菜の中で、唯一、リコピンを含むのだそうです。リコピンのサプリメントなどのパッケージは、やはり「赤」のパッケージが多く、全体的にトマトを彷彿とさせるものばかりです。
リコピンは、その「赤色」を見ているだけでも元気になれるようなビビットなカラーを生み出していますが、その成分としては、抗酸化力に優れ、抗ガン作用もあると言われています。
トマトを生食で頂くよりも、加工した製品の方が、リコピンが多く含まれていると言われています。トマトジュース、トマトケチャップなど、トマトを加工して摂取する事で、トマトから元気を頂いてしまいしょう。