Maiskoekjes met witte bonenhummus

Een ideaal bijgerecht
In dit gerecht staat mais in de hoofdrol. Een ideaal bijgerecht voor tijdens de barbecue. In samenwerking met de Keukenkampioen maakte ik dit gerecht, omdat zij een super actie op hebben gezet.
Ik kan met dit gerecht namelijk een barbecue winnen. Ik heb deze nog niet, dus meer dan welkom. Hoe jij mij kan helpen, vind je op de facebookpagina van de Keukenkampioen. Druk daarom snel op de link en zoek mijn foto op!

Maiskoekjes met witte bonenhummus

Voor 12 stuks

Ingrediënten
1 blikje mais (uitlekgewicht 285gr)
1 tl komijnpoeder
2 eieren
zout
peper
30 gram tarwebloem
2 stengels bosui
tijm
olijfolie

1. Klop de eieren los. Voeg komijn, peper en zout toe. Plet de mais met een bolle kant van een lepel. Daardoor komt vocht vrij.
2. Snijd de bosui in dunne plakjes (alleen het harde gedeelte) en voeg toe.
3. Neem 3 tot 4 takjes tijm. Rits de blaadjes van de stengeltjes. Doe de blaadjes bij het maismengsel. Je kunt ook gedroogde tijm gebruiken, echter de smaak is dan minder sterk. Gebruik dan wat meer.
4. Schep de bloem erdoor totdat een dik beslag ontstaat.
5. Verhit een laagje olie in de koekenpan en schep afhankelijk van de grootte van de pan 4 tot 6 hoopjes beslag. 1 eetlepel geeft de goede grootte. Zorg voor voldoende tussenruimte. De koekjes lopen uit. Druk de koekjes met een lepel wat plat. Keer de koekjes om als de bovenkant bijna droog is.
6. Serveer de maiskoekjes met witte bonenhummus.

 


Heb je geen tijd om de hummus zelf te maken? Dan kun je dit tegenwoordig in de meeste winkels verkrijgen. Wil je toch zelf aan de slag? Hieronder het recept.

Recept witte bonenhummus
Ingrediënten
1 potje witte bonen
1 teentje knoflook
zout
peper
2 el tahin
2 el limoensap
1 el olijfolie
½ tl komijnpoeder

Benodigdheden
Staafmixer

1. Laat de bonen uitlekken. Snijd de knoflook in stukjes.
2. Doe de bonen samen met de andere ingrediënten in de beker van de staafmixer. Pureer tot een gladde pasta ontstaat. Voeg eventueel 2 el water toe om de hummus wat dunner te maken.
3. Schep de hummus in een afsluitbaar bakje of weckpot. Giet hier overheen wat olijfolie.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.