Instock cooking

Heb jij weleens gehoord van Instock cooking? Ik niet. Totdat ik online op hun site kwam en meteen enthousiast raakte.
Ik ben voor gezonde voeding, maar ook tegen voedselverspilling. Daar zet Instock zich voor in.
Zij geven 10 tips tegen voedselverspilling, die jij ook heel gemakkelijk thuis kunt toepassen.


1. Check what’s in stock
Ga voor het boodschappen halen eerst na wat je al in huis hebt. Met welke producten kun je welke gerechten maken en wat heb je dan nog nodig.
2. Boodschappenlijstje
Maak voordat je van huis gaat een boodschappenlijstje, zodat je niet allerlei overbodige producten meeneemt.
3. Meten is weten.
Meet tijdens het koken af wat je gaat eten of nodig hebt, zo voorkom je dat je teveel klaar maakt.
4. Kijk, ruik en proef.
Voordat je iets weggooit, ga dan na of het nog goed is. Ten minste houdbaar data zeggen niet alles. Maar wees voorzichtig met vlees en vis.
5. Bewaar het op de juiste plek.
6. First in first out.
7. Verleng de houdbaarheid van producten door een conserveermethode te gebruiken.
8. Gebruik je restjes.
9. Deel je eten met anderen.
10. Maak meer van je afval door bijvoorbeeld te composteren of dieren blij te maken met jouw afval.

Van punt 7 kan ik nog een hoop leren, want de enige conserveermethode die ik toepas is het gebruik van de koelkast of vriezer. Tijdens de Masterclass pekelen, roken, drogen en konfijten in vet  bij Instock in Amsterdam leerde ik dat deze technieken ook makkelijk thuis toe te passen zijn. Deze technieken zijn niet nieuw, want lang voordat de vriezer en koelkast bestonden was pekelen een noodzakelijke methode om voedsel te kunnen bewaren. Inspirerend vond ik het om de achtergrond van de technieken te horen.
Zo verstopte ze vroeger vaak vlees en vis onder de grond met een steen bovenop. Door de druk op het vlees of vis bevat dit minder vocht en vocht is een voedingsbron voor bacteriën. Op deze wijze hebben bacteriën minder kans.

Per persoon gooien wij 41 kilo voedsel per jaar weg. Moet je nagaan hoeveel andere mensen of dieren hiermee gevoed kunnen worden. Door duurzamer om te gaan met producten, gaan we ook duurzamer om met de wereld. Want door voedselverspilling verspil je veel energie en grondstoffen.  Genoeg redenen om deze 10 tips in de praktijk toe te passen.
Ik heb van de week voor het eerst gepekelde citrusvruchten gemaakt. Helaas moet ik 4 weken geduld hebben om het resultaat te kunnen beoordelen. Dus dat wordt nog vervolgd.
Ben jij benieuwd op welke wijze jij conserveermethodes kan toepassen thuis? Koop dan het boek of volg een Masterclass. Want dan raak je net zoals ik geïnspireerd om (nog meer) bij te dragen tegen voedselverspilling. Check ook eens hun Instagram pagina.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.