Rucolapesto

Pesto’s zijn heel gemakkelijk zelf te maken. Het voordeel van homemade is dat je precies weet wat je eet en wat jij erin stopt. Buiten dat is het heel simpel te maken en veel lekkerder dan uit een potje.
Ik maakte deze rucolapesto, die lekker is door een salade of een pasta gerecht.

9 porties

IngrediëntenDSC09712
100 g rucola
50 g pijnboompitten
50 g hazelnoten
1 teentje knoflook
sap van ½ limoen
50 g parmezaanse kaas
olijfolie
zout en peper

Benodigdheden
Hakmolen of staafmixer
Koekenpan

1. Rooster de pijnboompitten en hazelnoten kort in de koekenpan zonder olie.
2. Maak de rucola fijn in de hakmolen. Voeg vervolgens de andere ingrediënten toe. Meng met zoveel olijfolie tot er een mooie gladde pesto ontstaat.
3. Bewaar de pesto in een weckpot en schenk hier een dun laagje olijfolie overheen, zodat de pesto langer bewaard kan blijven en zijn smaak niet verliest. Vries eventueel de overgebleven pesto in.
 


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.