Bietentaartje

Bieten in een bakgerecht. Toen ik dat voor de eerste keer voorbij zag komen, was ik niet meteen enthousiast. Vroeger aten wij wel rode bieten, maar dan in een prakje. Een liefhebber, nee dat was ik beslist niet. Maar ik wilde het toch eens proberen en ik kan je dit meteen direct aanraden ook te gaan maken!

DSC00466
voor 10 stukjes

Ingrediënten
65 g  (gesmolten) kokosboter
150 g amandelmeel
300 g gekookte bieten
100 ml kokosmelk
3 eieren
25 g kokosbloemsuiker
50 g cacaopoeder
1 tl wijnsteenbakpoeder
snufje zout

Benodigheden
Grote kom
Kleine taartvorm
Eventueel hakmolen

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de amandelen tot meel of gebruik kant-en-klare amandelmeel.
2. Kook de bieten gaar of gebruik gekookte bieten. Pureer deze totdat er een gladde puree ontstaat. Smelt de kokosboter tot olie.
2. Meng het amandelmeel met het zout, kokosbloemsuiker en cacaopoeder. Laat de kokosolie iets afkoelen en voeg dan de kokosmelk, eieren en bietenpuree toe. Schep alle ingrediënten door elkaar en voeg als laatste het bakpoeder toe.
3. Doe het beslag in, een met bakpapier bekleedde, taartvorm en zet deze in de oven voor 45 minuten. Controleer of deze gaar is met een satéprikker en laat afkoelen buiten de oven.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.