Spaghetti a la Parma

Parmaham is een op traditionele wijze gedroogde ham uit de provincie Parma in Italië.
Zelf eet ik weinig vlees, maar deze ham geeft een lekker bite en zoutje aan dit gerecht. Houd je niet zo van parmaham vervang deze dan door kipfilet of garnaaltjes.

Voor 2 personenDSC08914
Ingrediënten
1 teentje knoflook
handje basilicum
olijfolie
20 g geitenkaas
peper en zout
100 g parmaham
150 g volkorenspaghetti
40 g pijnboompitten
1 tl gedroogde tijm
1 courgette
100 g cherrytomaatjes

Benodigdheden
Rasp
Keukenpapier
Kookpan
Koekenpan
Keukenmachine

1. Kook de spaghetti volgens het voorschrift van de verpakking.
2. Rooster de pijnboompitten in de koekenpan zonder olie en bewaar ¼ hiervan voor het garneren.
3. Schaaf de courgette in dunne linten. Bak de ham en laat deze uitlekken op keukenpapier.
4.Maak de pesto: doe de basilicum in de keukenmachine samen met de  knoflook, kaas en ¾ van de pijnboompitten te mengen. Afhankelijk van de gewenste dikte van de pesto voeg de olijfolie toe.
5. Bak de courgette en tomaatjes met wat tijm in de koekenpan. Voeg de spaghetti en pesto toe en roer dit goed door elkaar.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met de pijnboompitten en basilicum en schaaf zo nodig wat extra kaas erover heen.

DSC08924


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.